Irish Stew

Zutaten :

500g Lammfleisch (z.B.Nacken, Schulter) 1/2 l Wasser,

500g Erdäpfel 2 gr.Karotten, 4 Zwiebel

750g Weißkraut, 50g fetter Speck

Salz, Pfeffer, Thymian, Kümmel Lorbeerblatt, Petersilie

 

Zubereitung:

Das Fleisch von Fett und Sehnen befreien und in grože Würfel schneiden. Im Wasser 10 Minuten kochen.

Erdäpfel und Karotten würfelig schneiden. Zwiebeln in Scheiben schneiden. Das Kraut hobeln. Den Speck in dünne Scheiben schneiden und einen großen Topf damit auslegen. Abwechselnd Fleisch, Karotten, Erdäpfel, Kraut und Zwiebel einschichten. Jede Lage mit den Kräutern sowie Salz und Pfeffer würzen. Zuletzt die Fleischsuppe zugießen und das Lorbeerblatt einlegen. Etwa 1 Stunde ohne umrühren garen lassen. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.