Lammgulasch in Weißwein

Zutaten :

800g Lammfleisch (z.B.Schulter)

2 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen

3 EL Mehl, Salz, schwarzer Pfeffer 4 EL Öl,

1/2l trockener Weißwein 2 Lorbeerblätter, 2 EL Sauerrahm 1 EL Zitronensaft, Petersilie

Zubereitung:

Fleisch würfelig schneiden.

Zwiebel in Ringe schneiden, die Knoblauchzehen halbieren.

Mehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen und die Fleischwürfel darin wenden. Backofen auf 200 Grad vorheizen. In einer Kasserolle das Öl erhitzen und dann das Fleisch zusammen mit den Zwiebelringen und dem Knoblauch 5 Minuten anbraten.

Mit dem Wein löschen. Lorbeerblätter dazugeben und mit geschlossenem Deckel etwa 1 1/2 Stunden dünsten lassen. Abschließend den Sauerrahm und den Zitronensaft einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die feingehackte Petersilie über das Gulasch streuen