Überkrustete Lammkeule: Die Lammkeule mit Salz und Pfeffer einreiben. Den Backofen auf 230 Grad vorheizen. Eine Knoblauchzehe schälen, durch die Presse drücken und mit dem Senf verrühren. Das Fleisch mit der Mischung bestreichen, in eine Bratpfanne legen und mit zerlassener Butter beträufeln. Im vorgeheizten Rohr 10 min anbraten. Die Temperatur auf 180 Grad zurückdrehen und weitere 30 min braten lassen. In der Zwischenzeit die restlichen Knoblauchzehen schälen, in eine kleine Schüssel pressen, mit den Semmelbröseln, den Kräutern und der weichen Butter verrühren.. Die Lammkeule mit der Kräutermasse bestreichen und weitere 25 min überbacken.
guten Appetit
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Zutaten: Lammkeule 1 - 1,5 kg Salz, Pfeffer 3 Knoblauchzehen 1EL scharfer Senf 2EL zerlassene Butter 3EL weiche Butter 2-3EL Semmelbrösel 4EL gehackte Kräuter (Petersilie, Rosmarin, Majoran, Thymian)
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